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Añade el quesito y la nata y tritúralo con una mezcladora hasta conseguir una crema homogénea. Rectifica el espesor con el caldo de cocción reservado. Pela la cebolla y córtala en juliana. Limpia el solomillo de restos de potingue y córtalo primero en finos filetes al bies y luego en tiritas. Pica finamente el pollo con un cuchillo perfecta